Este pavo relleno de carne molida, manzanas y jamón serrano se convertirá en tu receta favorita de la temporada navideña. Es original y exquisita. Atrévete a prepararla y busca todo lo que necesitas para prepararlo en Sam’s Club.
Para el pavo:
- 1 pavo natural Member’s Mark
- 2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 cdas de ajo en polvo
- 4 cdas de cebolla en polvo
- 6 cdas de perejil picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
- 500 g de carne molida de cerdo
- 2 cebollas finamente picadas
- 3 manzanas Granny Smith, Red Delicious y Golden Delicious finamente picadas
- 200 g de jamón serrano Tangamanga finamente picado
- 2 cdas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para hornear:
- 2 cebollas partidas en cuartos
- 4 dientes de ajo enteros
- 1 manojo de hierbas de olor
- 4 tzs de caldo de verduras o pollo
- 4 tzs de néctar de manzana
Para el relleno:
Calienta en una sartén el aceite y agrega la cebolla.
Cocina a fuego medio sin dejar de mover hasta que tome un color dorado parejo.
Agrega las manzanas y el jamón.
Cocina por cinco minutos hasta que se integren los sabores.
Agrega la carne y permite que se selle.
Cocina a fuego medio hasta que la carne se cueza por completo. Retira del fuego y deja enfriar.
Para el pavo relleno:
Mezcla en un tazón la mantequilla con el resto de los ingredientes y sazona al gusto. Con esta mezcla, barniza el interior y el exterior del pavo, entre la piel y la carne del pavo también.
Rellena el pavo y amárralo con un hilo de cocina para conservar el relleno en su interior.
Coloca en la pavera las cebollas, ajos, hierbas y la mitad del caldo de cocción y del néctar de manzana. Coloca la rejilla y el pavo.
Tapa con papel aluminio y hornea a 1900 C hasta que el pavo y el relleno alcancen una temperatura interior de 740 C. Revisa constantemente para que no haga falta líquido de cocción y el pavo quede jugoso.
Retira el papel aluminio 20 minutos antes de que salga del horno para permitir que el pavo tome un color dorado.
Prepara una salsa con los jugos y caldos de cocción del pavo licuando todo. Si hace falta espesor, puedes espesar con un poco de fécula de maíz.
Sirve acompañado del relleno y la guarnición de tu preferencia.
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