Las tortas ahogadas son un platillo típico de Jalisco y hoy en día existen múltiples formas de prepararlas. Por eso, nosotros te compartimos una receta totalmente original, que conserva ingredientes tradicionales y añade otros nuevos que le dan un exquisito sabor.  Descubre la receta y atrévete a prepararla. 

Tiempo de preparación:
1 hora

Porciones:
6 personas

Ingredientes

  • 6 bolillos
  • 1 Kg de pernil de cerdo
  • 1 cebolla blanca 
  • 1 diente de ajo
  • Sal de grano 
  • 1 cdita de pimienta entera
  • ½ tz de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada fileteada
  • 1 Kg de ciruela pasa fileteada
  • Tomillo
  • 2 cdas de azúcar
  • Pimienta molida

Para las salsas

  • 1 Kg de jitomate
  • ½ cebolla blanca 
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cda de aceite 
  • 1 L de agua 
  • ½ cda aceite de oliva 
  • 8 chiles de árbol
  • Vinagre opcional
  • Consomé de pollo en polvo opcional

Preparación

Para preparar la carne: 

  • Licúa la cebolla blanca con un diente de ajo, sal y la pimienta entera. 
  • Salpimenta el pernil.
  • Hornea aproximadamente 30 minutos. Saca del horno y deja enfriar.
  • Rebana lo más delgado posible.
  • Coloca el aceite de oliva en un sartén caliente, añade la cebolla morada y la ciruela pasa.
  • Agrega tomillo al gusto, las cucharadas de azúcar, una pizca de sal y una pizca de pimienta. 
  • Deja caramelizar y retira del fuego. 

Para la salsa de jitomate

  • Licúa medio kilo de jitomate con la media cebolla, dos dientes de ajo y un poco de agua. 
  • Sazona, fríe y reserva. 

Para la salsa picante 

  • Remoja los chiles.
  • Licúa medio kilo de jitomate con los chiles de árbol, dos dientes de ajo.
  • Sazona, fríe y reserva. 
  • Parte los bolillos por la mitad. 
  • Rellena con las rebanadas de pernil. 
  • Coloca la ciruela cristalizada encima y baña con la salsa de tomate. 
  • Sirve salsa picante si deseas la torta totalmente ahogada. 

Como sabemos que a los mexicanos les encantan los platillos picosos, elige el grado de picor de tu torta ahogada al momento de servirla.

En esta temporada ármala en grande y encuentra en Sam’s Club todos los ingredientes para que prepares estas deliciosas tortas ahogadas de pernil a la ciruela.

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