Salmón con un toque mexicanoSalmón con un toque mexicano

La temporada de cuaresma es perfecta para echar a andar la creatividad en la cocina, y el salmón es uno de los ingredientes con el que se pueden preparar muchas recetas distintas y deliciosas, por eso esta vez te invitamos a que prepares un exquisito salmón con esquites al chipotle, un platillo rico, fácil de preparar y con un toque muy mexicano.

PersonasPorciones
para 4 personas
TiempoTiempo de
preparación: 50 min
Ingredientes

Para el salmón:

  • 4 lonjas de salmón atlántico Member’s Mark
  • Aceite de oliva Member’s Mark extra virgen
  • 2 cditas de paprika Tones
  • 1 cdita de ajo en polvo Tones
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida Tones al gusto

Para los esquites:

  • 2 cditas de mantequilla
  • 4 cdas de cebolla finamente picada
  • 3 latas de granos de elote dorado Herdez de 220 g
  • 2 cditas de epazote finamente picado
  • 4 cdas de puré de chile chipotle
  • El jugo de 2 limones
Procedimiento

Para el salmón:

  1. Seca muy bien las lonjas de salmón con ayuda de una toalla desechable de cocina. Reserva.
  2. Mezcla en un tazón el aceite de oliva, paprika, el polvo de ajo, la sal y pimienta al gusto.
  3. Barniza las lonjas de salmón con el aceite de paprika y ajo Member’s Mark.
  4. Calienta una parrilla y asa las lonjas de salmón para que se cocinen hasta que adquieran un color dorado por todos sus lados.

Cuando estés asando el salmón evita darle muchas vueltas y aplastarlo porque se puede pasar de cocción y resecarse.

Para los esquites:

  1. Agrega la mantequilla y la cebolla en una sartén caliente. Enseguida añade la cebolla y mueve constantemente hasta que se transparente.
  2. Añade los granos de elote y cocina por cuatro minutos más o hasta que comiencen a tomar un color dorado.
  3. Agrega el epazote, chipotle y jugo de limón.
  4. Retira del fuego.
  5. Sirve una lonja de salmón acompañada con los esquites.
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