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El queso panela es la opción que más recomiendan los nutriólogos ya que es bajo en grasa, poco calórico y muy ligero y además, se ha convertido en el aliado perfecto para las personas que se encuentran en un régimen alimenticio o con alguna dieta especial.
para que un queso se derrita, debe contener un mínimo de 40% de grasa, lo que no ocurre con el queso panela ya que gran parte de su composición es agua.
lo más importante de un queso es su proteína y la grasa butírica que es la que proviene de la leche de vaca.
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