Aprende a preparar el rey de los postres navideños

• 4 huevos (separadas yema y clara)
• 125 g de azúcar 
• 90 g de mantequilla 
• 100 g de harina 
• 1 cda de polvo para hornear 
• 1 pizca de sal 

Para los betunes:

• 300 g de mantequilla
• 300 g de azúcar glas 
• 100 g de chocolate 
• 100 ml de Media Crema LALA
• 100 ml de Crema LALA acidificada

Para el bizcocho: 

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa una charola rectangular y cúbrela con papel encerado para hornear, engrasa también el papel.
2. Bate las yemas de huevo con azúcar hasta que esponje la mezcla. 
3. Agrega la mantequilla, la harina, el polvo para hornear y un poquito de agua tibia. Revuelve bien.
4. Bate las claras, añade una pizca de sal, mezcla hasta formar picos a punto de turrón. 
5. Envuelve suavemente las claras en las yemas hasta que la masa quede en su punto. 
6. Extiende la masa sobre la charola y distribúyela uniformemente. 
7. Hornea en el horno durante 12 minutos. Saca el pan, espera 3 minutos para que quede tibio. Voltea el pan sobre un papel encerado y sobre un paño grande para que sea más fácil enrollarlo.
8. Enrolla el pan con mucho cuidado y despacio para que no se rompa. Mételo 15 minutos al refrigerador.
   

Para el betún de relleno: 

1. Acrema 150 g de mantequilla. Integra poco a poco 200 g de azúcar glas. 
2. Bate y sin dejar de batir, incorpora el chocolate derretido. 
3. Añade la Crema y media Crema LALA hasta formar el betún. 

Para el betún del tronco:

1. Derrite el chocolate a baño María. 
2. Acrema 150 g de mantequilla, integra 100 g de azúcar glass. 
3. Bate hasta formar el betún.

Para la preparación:

1. Desenrolla con mucho cuidado el pan frío.
2. Unta una capa muy delgada de betún. 
3. Enrolla de nuevo hasta que quede apretado el pan. 
4. Cubre el rollo con el betún restante.
5. Adorna con frutas navideñas y chocolate en trocitos.
6. Sirve.

También es conocido como La Bûche de Noël y es un postre de origen francés que se hace con bizcocho y cremas que se sirve en la temporada navideña. Su origen se sitúa a finales del siglo XIX en una pastelería parisina y el tronco hace referencia al leño que debe arder en la chimenea durante los banquetes de Navidad.

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