Para el relleno:

• 400 g de bacalao desmenuzado Member’s Mark
• 2 cdas de mantequilla
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• ½ tz de almendras Member’s Mark finamente picadas
• ½ tz de aceitunas deshuesadas Member’s Mark rebanadas
• ½ tz de pasitas picadas
• 4 cdas de perejil picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

Para la hojaldre de bacalao: 

• 1 kg de pasta hojaldre
• Harina para estirar la masa con sal
• 1 huevo batido para barnizar
• Ajonjolí para decorar

Calienta una sartén grande y agrega la mantequilla y el aceite. Añade la cebolla y el diente de ajo y cocina sin dejar de mover hasta que la cebolla cambie de color.

Agrega el bacalao y el resto de los ingredientes. Rectifica la sazón y cocina por uno minutos más para que se integren los sabores. Retira del fuego y permite que se enfríe por completo.

Estira la masa con ayuda de un rodillo y un poco de harina hasta formar un rectángulo de 25 cm x 20 cm aproximadamente y 5 mm de espesor. 

Coloca la masa en una charola para horno y cúbrela con papel encerado. Coloca el bacalao al centro de la pasta y con ayuda de un cuchillo, realiza unos cortes en diagonal a lo largo de las orillas de la pasta, de arriba hacia abajo.

Forma una trenza y cierra el hojaldre. 

Barniza con huevo, espolvorea el ajonjolí y hornea a 180⁰ C por espacio de 45 minutos o hasta que la masa adquiera un color dorado parejo. 

Retira del horno y sirve tibio.