Bacalao a la vizcaína
Tiempo:
45 minutos
Porciones:
8 personas
Ingredientes
- 1 kg de bacalao noruego sin piel, desmenuzado o Morhua Member’s Mark
- 300 g de pimientos morrones La Pasiega
- 200 g de chiles largos en escabeche La Costeña
- Aceite de oliva Member’s Mark
- 2 cdas de ajo picado Member’s Mark
- 1 kg de puré de tomate Member’s Mark
- 80 g de alcaparras al vinagre Serpis
- 500 g de aceitunas deshuesadas o en rodajas Member’s Mark
- Sal y pimienta
Preparación
- Deja reposar en agua el bacalao 1 día antes para quitar lo salado. Enjuaga al menos dos veces. Reserva.
- Pica en cubos los pimientos morrones y los chiles güeros. Reserva.
- Calienta un poco de aceite de oliva en un sartén.
- Sofríe el ajo picado en el aceite caliente.
- Agrega el puré de tomate y revuelve hasta que suelte el hervor.
- Añade el bacalao desmenuzado.
- Agrega las alcaparras.
- Incorpora las aceitunas, el pimiento morrón y los chiles.
- Revuelve todos los ingredientes y deja cocer durante 10 a 15 minutos.
- Agrega sal y pimienta.
Tip
Acompaña el bacalao con una baguette reposada Member’s Mark
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